Как самостоятельно изготовить мангал-коптильню?

Мангал-коптильняНет ничего практичнее собственного мангала на своем дачном участке. Многие любители барбекю предпочитают изготавливать такое приспособление своими руками. Оно намного компактнее и практичнее чем устройство, продающееся в магазинах.

Такой металлический мангал не требует большого количества времени для растопки. Шашлык, приготовленный на собственном мангале, отличается своими вкусовыми качествами. Он получается ароматным и очень вкусным.

Однако прогресс всегда движется вперед. Произошли изменения и в конструкции мангала. Сейчас популярным стал мангал-коптильня. Любители шашлыка создают мангалы нескольких видов:

  1. С трубой.
  2. Крышей.
  3. Из кирпича.

Мангал-коптильня и водяной затвор

В таком устройстве во время приготовления пищи закрывается подача воздуха, что исключает пригорание продуктов. Их окружает дымок, в котором они топятся несколько часов. В результате получаются копченая рыба или мясо, вкусовые качества которых намного превосходят магазинный товар.

Чертеж мангала коптильниДля изготовления такой коптильни берется листовая нержавеющая сталь. Желательно чтобы толщина металла не превышала 3 мм. Конечно, можно изготовить коптильню и из обыкновенного металлического листа, но срок ее эксплуатации будет намного меньше. Обычная сталь не имеет защиты от коррозии. На стенках появится окалина и следы разложения.

Форма такой коптильни, оборудованной водяным затвором, ее примерные габариты показаны на фото выше. Там же можно посмотреть вид решетки и крышки для гидрокоптильни. Размеры коптильни подбираются индивидуально самим изготовителем.

После сварки корпус нужно зачистить. Это очень быстро и легко делается обычной болгаркой.

Чтобы проверить герметичность конструкции, проводится ее опрессовка. Сварочные швы покрываются тонким слоем мелового водного раствора. После того, как он полностью высохнет, швы промазываются керосином с противоположной стороны. Затем необходимо немного подождать. Если пятна керосина появятся на той стороне, где был меловой раствор, значит, сварка имеет изъяны. Придется провести повторные сварочные работы.

Затем проверка проводится еще раз. Если пятна керосина больше не появляются, значит, коптильня полностью готова. На ней можно начинать готовить вкусные продукты.

Второй вариант мангала

Для создания кирпичного мангала требуется заранее подготовить следующие инструменты и необходимые материалы:

  • Кирпичный мангал-коптильнялопата;
  • мастерок;
  • кельма;
  • уровень;
  • цемент;
  • кирпич;
  • песок;
  • емкость.

Строительство фундамента

Сначала необходимо вырыть яму, максимальная глубина которой не должна превышать 40 см. В нее устанавливается опалубка, совместно с металлической арматурой. Она может состоять из проволоки, металлических прутьев и других стальных элементов. Все это заливается бетоном. После заливки нужно подождать 48 часов, пока не произойдет полное схватывание бетона.

Изготовление коптильни

Отделение, в котором будут сжигаться дрова, можно выложить из кирпича. Высота и марка кирпича подбирается самим изготовителем. Никаких стандартов в данном случае не существует.

Для выкладки очага необходимо иметь строительные навыки. Мангалы из кирпича напоминают печные камины. В принципе это устройство и есть настоящий камин. Шашлыки готовятся внутри такого камина.

Можно провести его небольшую модернизацию. Внутри камина установить нержавеющий мангал.

Оптимальные размеры такого приспособления:

    • длина – 1 метр;
    • ширина – 0,5 метра;
    • глубина – 0,25 метра.

Для попадания в угли нужного количества воздуха, топку очага обязательно изготавливают с поддувалом. Иногда делается зольник.

Варианты ленточного фундамента для мангала-коптильниКаждая конструкция мангала обязательно оборудуется двумя нишами. Для прямоугольной конструкции устанавливаются перемычки из стального уголка.

Для арочной ниши изготавливается деревянный шаблон. В самом центре арки нужно уложить замковый кирпич. Он будет держать всю конструкцию.

Для арочного перекрытия высота стенки должна достигать 60 см. При прямоугольном перекрытии делают 80 см. На это перекрытие укладывается два ряда кирпичей. Общая высота очага будет равна одному метру.

Для красоты мангал-коптильня своими руками снаружи обкладывается декоративным кирпичом. Внутренняя часть очага должна обязательно выкладываться из специального огнеупорного кирпича. Этот материал способен выдержать очень большую температуру и остаться целым.

Третий вариант мангала-коптильни

Такое приспособление является капитальной постройкой. Поэтому ему обязательно требуется наличие устойчивого основания.

Строительство фундамента

Сначала монтируется опалубка. Чтобы цементный раствор не мог попасть в почву, опалубку закрывают рубероидом. Для ее установки проводят очистку строительной площадки, снимают плодородный земляной слой. В начальный ряд фундамента кладутся Опалубка для фундаментабутовые камни. В промежутки засыпают щебень. Уложенные кирпичи заливают цементным раствором. При больших габаритах таких слоев может быть несколько.

Перед заливкой последующего слоя выжидают 24 часа до полного застывания раствора.

Для выравнивания последнего слоя пользуются строительным уровнем. Он покажет точную горизонтальность поверхности.

Затем делается гидроизоляция. Для полного высыхания фундамент оставляют в покое на несколько дней.
Чтобы залить бетонный фундамент, выкапывается котлован. Его дно покрывают влажным песком. Затем устанавливают опалубку. После засыпки щебня устанавливается арматурный каркас. Затем вновь засыпается слой щебня, все заливается бетонной смесью. Когда фундамент застынет, выполняется его гидроизоляция. Чаще всего для такой операции пользуются обычной полиэтиленовой пленкой. Разрешается также применять и другие виды гидроизоляционных материалов.

Последовательность выкладки рядов

Прежде чем начать выкладывать кирпичную основу, желательно вычертить план порядовки на листе бумаги. Чтобы монтажные работы прошли без осложнений, на плане указывается местонахождение всех главных деталей мангала.

Для кладки лучше использовать печной кирпич красного цвета. Если он отсутствует можно воспользоваться огнеупорным кирпичом. Но при этом нужно помнить, что он менее устойчив к скачкам температуры.

Для строительства такого мангала нельзя использовать силикатный кирпич с полостями.

Первый ряд кирпичей кладется без раствора. Целью такой кладки является проведение разметки, чтобы в дальнейшем строителям не пришлось подгонять кирпичи до нужного размера. В таком ряду укладываются лишь целые кирпичи, кладутся их половинки.

С помощью сухого первого ряда определяются посадочные места, куда будет устанавливаться решетка и ставится вертел.

Прежде чем начать кладку, блоки смачиваются водой. Через сутки верх материала будет сухим, а внутренность влажной. Кирпич перестанет впитывать воду, конструкция станет более прочной.

Чтобы начать укладывать кирпичи, делается раствор из нескольких материалов:

  • песок;
  • цемент;
  • гашеная известь.

Выдерживается пропорция 3:1:1. Жидкости добавляют до тех пор, пока консистенция раствора не станет похожей на густую сметану.

Схема возведения мангала-коптильни из кирпичаУкладка первого ряда делается вразбежку. На него кладутся последующие ряды. Укладка нового ряда берет свое начало в углу. При выполнении таких работ соблюдение горизонтальности постоянно проверяется строительным уровнем. Чтобы придать углам повышенную прочность, их усиливают металлической проволокой.

Для жаровни в мангал устанавливают стальные уголки. Свободное пространство между стенками заполняют арматурой. Для изготовления топки применяется только толстостенный металл.

Чтобы воздух попадал в область топки, делаются открытые отверстия.

Чтобы монтаж решетки не вызывал осложнений, кладется несколько кирпичей, выступающих внутрь.

При кладке печки можно также предусмотреть основание для установки столешницы и монтажа вытяжной трубы.

Дровница и ниши, в которых будут храниться хозяйственные принадлежности, делаются между первым и восьмым рядом.

В случае наличия в конструкции арочных перекрытий, в девятый ряд устанавливается фанерная опалубка. Применяется фанера толщиной не более одного сантиметра.

Для укладки можно использовать также шамотный кирпич.

Формирование дровницы длиной 18 см делается на десятом ряду из шамотных кирпичей, укладываемых ребром.

Выравнивание поверхности дровницы происходит на 11 ряду.

Формирование столешницы выполняет 12 ряд. Он перекрывает все оставшиеся строительные ниши.

Кирпич, уложенный по всей площади, должен иметь выпуск, равный 1/4.

Формирование топки происходит между 13–15 рядами.

После окончания укладки 15 ряда выполняется формирование опалубки, чтобы создать перекрытие топки. Для кладки пользуются шамотным кирпичом. Если его нет, можно уложить обыкновенный кирпич.

Между 20–24 рядом делается подрезка внутренних кирпичей. Это дает возможность сделать кладку в соответствии с габаритами дымохода.

Кирпичи 24 ряда должны иметь по периметру выпуск, равный – 1/4. Таким образом, будет выделено окончание строительства топки.

После завершения кладки печи укладывается труба нужной высоты. Это будет последней операцией строительство мангала-коптильни своими руками.

Проводятся декоративные работы, поверхность облицовывается плиткой, имитирующей кирпич. В результате основание отлично гармонирует с наружными элементами стенок.

 

 

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет голосов, будьте первым)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *