Стационарное барбекю из кирпича своими руками

Большое разнообразие печей-барбекю, предлагаемых в продаже, часто заводит в тупик неискушенного потребителя. Однако тот, кто обладает определенным опытом в приготовлении блюд на природе, уверенно сможет подобрать себе необходимую модель. Такие люди руководствуются не столько стоимостью устройства, сколько своими потребностями в его использовании.

Например, переносные конструкции специально созданы для применения в походных условиях, а габаритные стационарные печи-барбекю из кирпича, как правило, сооружаются в частных дворах. При этом за счет своего оформления последние модели нередко становятся украшением всего участка. Чтобы выбрать ту или иную конструкцию печи, следует определиться с желаемым видом топлива (дровяные угли, электроэнергия, газ).

Владельцы загородных домов, располагающие большой территорией двора, часто отдают предпочтение стационарным конструкциям, выполненным из камня или кирпича. Причем для такого барбекю требуется наличие фундамента, выложенной плиткой площадки, а также навеса, который будет защищать строение от непогоды. Зачастую в комплекс барбекю, напоминающий большую беседку, включается также зона для размещения гостей.

Стационарное устройство из кирпича можно заказать у мастера. С учетом ваших пожеланий он изготовит такую модель, которая подойдет под конкретный участок по размерам и интерьеру. Однако есть и другой вариант решения этой задачи: построить стационарное барбекю из кирпича своими руками. Именно об этом и будет идти речь в данной статье.

Закладка фундамента

При возведении любой кирпичной постройки всегда предполагается сооружение надежного основания. Для строительства стандартной печи-барбекю для дачи опытные мастера советуют выполнить закладку монолитного фундамента. Это удобно тем, что при мощении площадки тротуарной плиткой будет использоваться уже готовая основа. Тем более для такого вида фундамента не требуется большого заглубления в грунт, что значительно облегчает выполнение рабочего процесса.

На подготовительном этапе следует вырыть котлован глубиной около 40 см. Ширина подготавливаемой платформы с задней и боковых сторон предполагаемой кладки из кирпича должна быть больше на 10-20 см. Спереди печи это расстояние можно сделать более широким, что необходимо для дальнейшего обустройства небольшой площадки.

Дно котлована требуется засыпать слоем песка высотой примерно 10 см. С помощью специального приспособления песчаная подушка утрамбовывается и покрывается щебнем или гравием. В результате нижняя часть фундамента, укладываемая под землей, будет иметь высоту 20-25 см.

При монолитном основании предполагается обустройство котлована опалубкой. Для этого обрезные доски устанавливаются по периметру углубления. Важно, чтобы они на 10 см выступали над землей для формирования цокольной части платформы. В то же время следует провести тщательное выравнивание опалубки по горизонтали. При выполнении этого процесса верхний обрез досок будет служить в качестве маячка.
Для армирования фундамента потребуется металлическая сетка со стороной ячейки 10 см. Установку армирующего слоя следует производить на подпорки примерно посeредине заливаемой плиты.

Приготовленным из цемента (1) и песка (3) раствором заливается все пространство опалубки, затем разравнивается верх.

Для застывания монолитной плиты потребуется несколько дней. Каждые трое суток следует проводить увлажнение поверхности и укрывать ее полиэтиленом. Это требуется для обеспечения необходимой прочности, а также для предотвращения пересыхания и появления трещин.

По истечении семи дней опалубка снимается. Однако проведение дальнейших строительных работ предполагается только через три недели. За это время бетонная плита достигнет того уровня прочности, при котором можно будет оказывать нагрузку в виде кирпичной кладки.

Подготовка глиняного раствора

Для строительства печей-барбекю из кирпича отлично подходит смесь, приготовленная из глины. Прежде всего, у такого компонента кладки есть много общего с керамическими кирпичами. Поэтому эти строительные материалы обладают одинаковым коэффициентом температурного расширения. Значит, при многократном нагревании и остывании печи между глиняными швами и кирпичом не возникает деформационного напряжения, которое может привести к образованию трещин.

Кроме того, приобретение глины – это довольно простой процесс, не требующий больших финансовых затрат. Этот материал обладает некоторыми недостатками, выражающимися в низкой механической прочности и слабой устойчивости к влиянию факторов внешней среды.

Для приготовления глиняного раствора выполняются следующие действия:

• требуется высыпать в бочку шесть ведер красной глины, измельчить сухой материал, затем залить емкость доверху водой;
• по истечении нескольких дней содержимое бочки нужно перемешать для получения однородной вязкой массы;
• в специальную емкость для приготовления раствора с помощью сита требуется просеять несколько ведер подготовленной смеси;
• добавить 1 кг цемента и два ведра предварительно очищенного песка;
• глиняный раствор тщательно перемешать.

В результате должен получиться состав средней консистенции. Важно определить его прочность, то есть устойчивость глиняных швов к растрескиванию при нагревании печи. Для этого зачерпнутый краем мастерка раствор требуется наклонить под углом 45 градусов. При правильном выполнении технологического процесса приготовления смеси глиняный комок должен сползти с лопатки без остатка.

Для тех мест кирпичной кладки, которые не будут подвергаться воздействию высоких температур, раствор готовится из цементно-песчаной смеси. Цемент марки М400 соединяется с промытым либо речным песком в соотношении 1:4 или 1:3.

Для улучшения эстетичности внешнего вида печи-барбекю из кирпича следует возведенную конструкцию облицевать обычным крупным булыжником. На один стандартный по размерам комплекс потребуется 1 т камня красноватого оттенка. При выполнении отделки плоский бок твердой горной породы будет выступать в качестве лицевой стороны.

Наглядным примером сооружения такой конструкции послужит порядовка барбекю из кирпича, которую рассмотрим подробнее во второй части статьи.

Обустройство очага

Во время строительства комплекса барбекю допускается компоновка разных видов кирпичей. В той части печи, где будет поддерживаться высокая температура, можно использовать материал любой марки (полнотелый М125 и выше, шамотный). Для этих целей подойдут даже блоки ракушечника или газосиликатной продукции. В целом важны геометрические параметры материала, которые бы обеспечили простоту и удобство монтажа конструкции.

Для наглядности ниже представлена схема барбекю из кирпича.

Для обустройства дымоотвода сгодятся полнотелый красный кирпич и готовая сухая смесь, применяемая для возведения каминов. Уместным будет также использование металлической трубы. Для ее изготовления подойдет кровельное железо, отличающееся хорошей гибкостью и способностью к резке и клепанию. При этом канал получается довольно легким и относительно недорогим. Чтобы не покрывать такую конструкцию жаростойкой краской, можно использовать оцинкованную листовую сталь. Устанавливать подготовленный дымоотвод нужно на основание, выложенное из стальных металлопрокатных изделий или кирпича.

Необходимыми элементами комплекса барбекю из кирпича выступают решетка для жарки рыбы или мяса и рамка для укладки шампуров. Для изготовления последней берется арматура или стальной пруток диаметром до 8 мм. При необходимости это изделие можно использовать в качестве подставки для казана. При подготовке приспособлений, вкладываемых в печь, нужно учитывать их соразмерность с внутренним периметром очага.

Боковые отделения, где предполагается хранение твердого топлива (угля) и прочих сопутствующих материалов, оснащаются дверцами, которые можно изготовить, например, из дерева. Если в центральную часть под печкой уложить стопку дров, то таким способом можно добавить конструкции нотку декоративности.

Кладка печи

Прежде чем приступить к выполнению первого ряд кирпичей, следует позаботиться о гидроизоляции фундамента. Так, обычный рубероид будет препятствовать проникновению сырости. Для укладки цокольной части и пьедестала берется облицовочный или простой кирпич.

В начале строительства следует разметить пространство глубиной до 80 см, а также такой ширины и высоты, чтобы обеспечить хранение достаточного количества дров.

Для сооружения топочной части печи, трубы и дымохода понадобятся огнеупорный кирпич и глиняный раствор. Укладка стенок должна быть выполнена двумя рядами со сдвигом наружу краев на одну треть кирпича. Такие выступы обеспечат удобство облицовки конструкции декоративным камнем.

Отверстие печи можно соорудить в виде арки, укладывая до 7 кирпичей в ширину и 3 – в глубину. Высоту можно выбрать соразмерную с предыдущими параметрами. Необходимо также запастись арматурой для придания зеву печи прочности.

Сооружение трубы

Перед возведением канала требуется выполнить ее чертеж на бумаге и продумать все нюансы постройки дымохода. Для строительства этой части печи также используются огнеупорные кирпичи и глиняный раствор. Кроме того, требуется запастись задвижкой, которую необходимо вставить в нужном месте во время возведения стен дымоотвода.

Следует помнить, что канал сооружается только после того, как затвердеет раствор в швах кладки основной части комплекса барбекю. Некоторые мастера для улучшения тяги сзади печи выстраивают выступ, именуемый зубом.

Обустройство рабочей поверхности

Рабочую область в составе комплекса барбекю из кирпича можно изготовить за счет присоединения невысокой стены из шести рядов брусков, уложенных тычком, к боковой стороне печи. Для этого дополнительно закладывается ленточный фундамент и возводится стенка плинтусного типа. На нее и выступающую часть бокового элемента конструкции, с другой стороны которого установлен поднос для растопки угля, размещается лист стружечной плиты или прочной фанеры. Это перекрытие является основой для последующей укладки на него столешницы, изготовленной из доски, отделанной керамической плиткой, либо тонкой плиты из гранита или мрамора.

Расширить возможности рабочей зоны удастся за счет обустройства под столешницей определенного пространства, позволяющего хранить древесный уголь. Это делается еще на начальном этапе кладки печи, если проектом предусмотрен подобный вариант конструкции в составе комплекса кирпичного барбекю.

Таким образом, пустоты создаются за счет укладки брусками Е-образного (если смотреть сверху) сооружения до шестого ряда, а именно до того места, где с одной стороны стенки печи будет установлена рабочая поверхность, а с другой – поднос для угля.

После этого продолжается укладка кирпичей до десятого ряда для формирования задней и боковых стенок печи. Для удобства хранения ножей, посуды и разных кухонных принадлежностей под столешницей можно разместить еще одну полку и закрыть образовавшуюся нишу маленькой дверцей.

В то же время следует позаботиться о том, чтобы разместить столовые приборы и тарелки не на голой дощатой или бетонной поверхности, а на более эстетичной вкладке из фанеры. Предотвратить скольжение такой подставки по плитке удастся за счет крепления к нижней поверхности маленьких силиконовых ножек. Такую фурнитуру можно приобрести в любом магазине строительных материалов и вставить в заранее просверленные на фанерном листе отверстия.

По окончании возведения стационарного барбекю из кирпича и обустройства всех необходимых ниш, полок и функциональных поверхностей следует заняться расшивкой швов. Эту работу нужно выполнить, пока раствор еще не схватился, но и не ранее трехдневного срока после завершения кладки. В этот период происходят процессы высыхания и затвердевания состава.

Рекомендуется подождать несколько дней и не разводить огонь в печи-барбекю до тех пор, пока раствор не твердеет. В случае спешки может получиться так, что швы начнут растрескиваться, что сильно отразится на качестве и прочности стенок оборудования.

Стационарная печь-барбекю из кирпича своими руками практически готова. Заключительным этапом строительства считаются облицовка конструкции камнем и мощение прилегающей к ней территории тротуарной плиткой или булыжником.

Виды топлива

На сегодняшний день на рынке представлены различные горючие вещества, такие как дрова и древесный уголь в брикетах, быстро разгорающиеся кусочки пережженного дерева и жидкость для розжига. Для топки барбекю запрещено использовать дрова из смолистых пород, старый паркет, обломки лакированной мебели и прочее.

Способ растопки барбекю с помощью дров считается не совсем приемлемым. Для этих целей отлично подходит древесный уголь. Чтобы быстро разжечь огонь в печи, нужно взять кусковой продукт, а для дальнейшей поддержки пламени следует воспользоваться брикетами. Можно облегчить процесс очистки жаровни и добиться лучшего отражения тепла, если на поднос уложить алюминиевую фольгу.

Правильное разведение огня в барбекю начинается с выкладки угля слоями. Затем топливо в нескольких местах поджигается, а уж когда совсем разгорится (примерно через 45 минут), можно приниматься за приготовление пищи.

Работа с конструкцией печи

Существуют определенные правила пожарной безопасности, которые необходимо учитывать при эксплуатации стационарного барбекю. Среди самых значимых пунктов отмечают следующее:

1. Не стоит разжигать огонь с помощью керосина или бензина: для этого есть специальные средства.
2. Не пропитывайте дрова (угли) жидкостью для розжига. Они предназначены для сбрызгивания лесоматериала.
3. Не забывайте, что от применяемого топлива зависит вкус приготовленной пищи. Следовательно, для растопки важно использовать только разрешенные материалы, иначе можно отравиться. Знатоки применяют березовые дрова и угли, которые делают продукты питательными и ароматными.