Как сделать тандыр своими руками. Готовые рыночные предложения с ценами

Тандыр керамический

Удивительный вкус еды, приготовленной на открытых углях, уже давно стал привычным для владельцев загородных домов. Дачники используют различные приспособления: грили, открытые жаровни, мангалыбарбекю. Реже у людей, разбирающихся в восточной кухне, во дворах оборудованы совершенно необычные печи на открытых углях, которые называются тандырами. Народы, проживающие в Азии, в таком устройстве выпекают хлеб, жарят курицу или любое другое мясо, даже шашлык. Пища, приготовленная в подобном оборудовании, обладает совершенно необычным вкусом. В этом легко убедиться, если попробовать сделать печь-тандыр своими руками из кирпича, глины или напольного горшка. В этой статье мы подробно рассмотрим каждый вариант.

Конструкция и принцип работы печи

Тандыр представляет собой большой глиняный сосуд, суженный кверху. Агрегат имеет отверстие, куда закладываются топливо и пища для приготовления. Для обеспечения необходимой тяги в нижней части тандыра делается поддувало, которое закрывается заслонкой. Чтобы усилить теплоизоляцию печи, снаружи ее обкладывают кирпичом. Для сохранения жара между стенками конструкции засыпают соль, песок или глину.

Принцип работы тандыра

Сгорая, топливо нагревает глину, расположенную между боковыми элементами устройства, до температуры 250-400 градусов. Такие показатели сохраняются внутри конструкции до 4 часов благодаря хорошим свойствам горной породы удерживать тепло.

Приготовление пищи происходит следующим образом. Внутри печи устанавливаются навесные шампуры или решетки. На них укладываются продукты, такие как мясо, рыба, овощи.

А если вы не знаете, как печь лепешки в тандыре, мы посоветуем один способ приготовления. После того как глиняные стенки нагреются, необходимо протереть их от возможной пыли или продуктов горения. Затем требуется сбрызнуть боковые элементы водой и прикрепить на них изделия из теста. Выпекание происходит за счет накопленного стенками жара. Достать хлеб из печи можно с помощью крюка на длинной рукоятке или специального ковша.

Приготовление еды в тандыре

В этой уникальной печи пища доходит до готовности за счет жара глиняных стенок, который накапливается в процессе сгорания топлива. Благодаря этому пища готовится равномерно со всех сторон и сохраняет сочность. Приготовление блюд на шампурах не требует проворачивания, так как эти элементы располагаются вертикально. Процесс готовки пищи в тандыре происходит гораздо быстрее, чем в других традиционных грилях или мангалах.Самса в тандыре

Разновидности

Современные агрегаты для дачи имеют различные модификации: они могут быть стационарными или переносными, с вертикальным горлышком или горизонтальным.

Вертикальный тандыр

Непередвижной тандыр из шамотного кирпича устанавливается на платформе и считается традиционным видом печи.
Тандыр, облицованный камнем

Классический тип агрегата дачники используют для жарки шашлыка или любых других блюд из мяса. Модернизированные тандыры с вертикальным расположением горлышка предоставляют возможность приготовления любой пищи. В районах Средней Азии распространено устройство с горизонтальным отверстием, которое подходит для жарки лепешек и самсы.

Главным преимуществом вертикального расположения горлышка является тот факт, что такая печь оборудуется топкой. Она может иметь диаметр 200 мм и располагаться в нижней боковой стенке.

Удобство устройства для сжигания топлива налицо. Чтобы протопить печь, нет необходимости наклоняться к отверстию всем телом. После того как тандыр нагреется, его горлышко прикрывают заслонкой, а пища готовится в обычном режиме. Убрать прогоревшие дрова можно, просто открыв задвижку.

Печь с вертикальным горлышком легко передвигается при наличии специальной платформы.Мобильный тандыр

Такая конструкция должна иметь хотя бы одну пару поворотных колесиков для лучшей маневренности. Идеальной платформой может послужить старая садовая тележка.

Модификации агрегатов

Современные производители предлагают конструкции на любой вкус. На сегодняшний день довольно востребованными являются печи с кованным оформлением, которое делает конструкции привлекательными, а также придает им определенную защиту. В таком дизайне тандыр приятно использовать как на дачах, так и в ресторанах и открытых кафе.

Можно сделать конструкцию своими руками, используя глину, кирпичи или цветочный горшок. Подобные устройства активно приобретают в интернет-магазинах и оффлайн-точках. Современные модификации печей представлены следующими разновидностями.

Электрический тандыр «Мастер»

Параметры:

  • высота с крышкой – 0,7 м;
  • без крышки – 0,62 м;
  • диаметр – 0,53 м.

В комплекте представлены следующие элементы:

  • поддон для отходов;
  • шампуры из нержавейки – 6 шт.;
  • приспособление-этажерка для мяса и овощей;
  • электрошнур.

Вес печи составляет 70 кг, ее мощность – 1,9 кВт. Устройство питается от сети с напряжением 220 В.  Цена электротандыра – 60 тыс. рублей.

Электрический тандыр Мастер

Переносной тандыр «Сармат Кочевник»

Эта разновидность печи характеризуется компактностью и удобством транспортировки.

Параметры:

  • высота с крышкой – 0,63 м;
  • без крышки – 0,4 м;
  • диаметр – 0,43 м;
  • диаметр горловины – 0,18 м.
Читайте также:  Дачный мангал с крышей своими руками: три варианта исполнения

В комплект входят следующие элементы:

  • колосник;
  • направляющая для шампуров «солнышко»;
  • шампуры из нержавейки – 8 шт.;
  • кочерга, совок;
  • крепления для решетки.

Агрегат весит 50 кг и стоит 12 тыс. рублей.Переносной тандыр Сармат Кочевник

Керамический тандыр «Сармат Премиум Большой»

Параметры:

  • высота с крышкой – 1, 05 м;
  • без крышки – 0,7 м;
  • диаметр – 0,6 м;
  • диаметр горловины – 0,22 м.

В комплект входят следующие элементы:

  • колосник;
  • направляющая для шампуров «солнышко»;
  • шампуры из нержавейки – 8 шт.;
  • кочерга, совок;
  • крепления для решетки.

Тандыр весит 130 кг. Его цена составляет 18,5 тыс. рублей.Керамический тандыр Сармат Премиум Большой

Площадка под устройство агрегата

Если вы планируете возвести на дачном участке печь-тандыр, то в первую очередь необходимо определиться с местом ее установки.

Каким бы ни было устройство, традиционным среднеазиатским или современным переносным, лучшим расположением считается восточная часть дачного участка. Хозяйственные постройки, дача, плодовые деревья и кустарники должны быть на расстоянии не менее 10 м от выбранной площадки. Желательно, чтобы территория была предельно ровной, так как на ней требуется возвести глиняное основание под печь.

При необходимости фундамент под платформу можно углубить в землю.

Для безопасности сооружения и окружающих тандыр располагается вдалеке от газовых труб и электропроводки. Площадку вокруг агрегата требуется очистить от листвы и ветоши.

Как правило, тандыр устанавливается на улице, но его также можно разместить под крышей или в летней кухне, снабдив конструкцию дымоходом.Тандыр зимой

Тандыр своими руками

Покупной агрегат – недешевое удовольствие. Однако можно сделать такую печь из подручных материалов самостоятельно. Чтобы осуществить эту идею, необходимо минимум времени и усилий.

Глиняный агрегат

Мастера печных дел тандыры не сооружают, а лепят из глины. Специальный материал для традиционных печей имеет ахангаранское происхождение с хорошими теплоудерживающими свойствами. Чтобы смесь не трескалась при высоких температурах, печники к ней подмешивали шерсть овец или верблюдов. Состав горной породы и ее компонентов является тайной старых мастеров, которую они тщательно скрывают. Поэтому сделать печь по традиционной азиатской технологии самостоятельно невозможно. Выход один – экспериментировать.

Для получения более полной картины распечатайте чертеж тандыра из глины, обложенного кирпичом, и используйте его во время сооружения оборудования.

Чертеж тандыра

Ниже представлена технология лепки устройства своими руками, которой стоит придерживаться:

  1. Глину или каолин смешивают с нарезанными волокнами шерсти длиной не более 10-15 мм. Материал должен представлять собой консистенцию густой сметаны.
  2. Смесь оставляют на неделю, чтобы она подсохла и дошла до кондиции. В течение этого времени состав регулярно перемешивают, чтобы он подсыхал равномерно со всех сторон. Если на глину попадает вода, ее требуется немедленно удалить. Чтобы впоследствии при высыхании стенки печи не покрылись трещинами, в заготовке должно присутствовать как можно меньше воды. По истечении семи дней глина приобретает пластичность и становится похожей на пластилин. В этом состоянии из нее можно лепить стенки печи.
  3. Из глины формируют листы толщиной около 5 см. Из этих плоских заготовок, двигаясь по кругу, лепят тандыр. Классическая печь имеет следующие параметры: высота составляет примерно 1-1,5 м, диаметр до места сужения – 1 м, диаметр горловины – 0,5-0,6 м. В нижней части боковой стены обустраивают поддувало – отверстие для поступления воздушного потока. Готовое изделие должно сохнуть не меньше месяца.Глbняные тандыры
  4. Сухую конструкцию снаружи обкладывают шамотным кирпичом. В качестве смеси, скрепляющей бруски, используют либо каолин, либо специальный печной раствор, изготовленный из глины, песка и пластификаторов. В промежутках между стенками печи и кирпичной кладкой размещают песок, соль или глину. Засыпают материал постепенно, утрамбовывая каждый слой.
  5. Тандыр изнутри промазывают хлопковым маслом.
  6. На завершающем этапе начинается постепенный обжиг печи. Этот процесс может длиться сутки, что связано с появлением трещин при резком прогреве сырой глины.Возведение тандыра

Вариант печи, которую можно транспортировать

Для сооружения переносного типа тандыра необходимо подготовить следующие элементы:

  • напольный горшок для цветов большого размера;
  • средний сосуд;
  • маленькая емкость с дырками в дне;
  • диск из металла с отверстием посередине (можно взять груз от штанги);
  • декоративные камни для цветов;
  • ножовка.

Процесс изготовления устройства своими руками состоит из нескольких последовательных этапов:

  1. Первый этап. Большой горшок для цветов устанавливается на ровную поверхность земли в вертикальном положении. В него помещается маленькая емкость с отверстиями в днище, куда для прочности конструкции укладывается металлический диск. Этот сосуд будет служить в качестве топки. Для проверки устойчивости агрегата следует покачать заготовку из стороны в сторону. Если она будет свободно двигаться, металлический диск можно заменить более массивным.Тандыр из цветочного горшка
  2. Второй этап. Необходимо взять горшок среднего размера и с помощью ножовки отпилить его днище, которое пригодится нам в дальнейшем. Емкость без нижней части необходимо перевернуть и одеть на большой горшок.Тандыр из цветочного горшка
  3. Третий этап. Между стенками крупного сосуда и перевернутой емкости со срезанным дном образовалось свободное пространство. Его заполняем декоративными камушками. Такой способ поможет удержать температуру внутри конструкции и сделает ее более привлекательной. Печь-тандыр готова. Через горлышко, которым служит верх среднего горшка, в топку закладываются и поджигаются дрова. Стенки устройства быстро наберут необходимую для жарки температуру. Срезанное дно горшка послужит крышкой печи, которая будет удерживать тепло внутри.
Читайте также:  Переносное барбекю своими руками

Тандыр из цветочного горшка

Более подробно смотрите на видео:

Кирпичный тандыр

При желании на дачном участке можно сделать стационарную печь из кирпича своими руками.

Для ее возведения понадобится больше усилий, чем для сооружения переносного глиняного устройства. Требуется заранее подготовить следующие материалы:

  • шамотный кирпич;
  • печной раствор;
  • каолин или огнеупорная глина;
  • бетон, песок, арматура;
  • рамка из дерева – шаблон.

Представленная ниже порядовка тандыра поможет при кладке кирпича.

Порядовка тандыра из кирпича

Факты, которые необходимо учитывать при установке:

  1. Огнеупорный кирпич на глиняном растворе или специальной печной смеси должен стать основой внутренней части печи. Из него делаются под, свод и задняя стенка. Внутри устройство должно иметь размер, позволяющий дотянуться рукой до всех частей печи.
  2. Свод тандыра принято делать арочным, что является довольно непростым занятием. Потому можно изготовить прямоугольное перекрытие. При его сооружении нельзя применять металлические закладки, так как металл и кирпич обладают разным значением коэффициентов расширения при тепловом воздействии.
  3. Как правило, брусок укладывается на ребро, что способствует сбережению тепла. Однако кладка методом в один кирпич считается более экономичным способом. В любом случае важно уметь обращаться с болгаркой для того, чтобы обтачивать материал при необходимости.
  4. Заготовка из фанеры поможет сделать стенки агрегата ровными. Для шаблона требуется подобрать короткие бруски, соизмеримые с диаметром тандыра, длинное изделие и пластичный кусок фанеры. Для изготовления шаблона к длинному бруску следует прикрепить короткие изделия с учетом уменьшения радиуса стенок печи. Сверху фиксируется лист древесно-слоистой плиты. Фанерную заготовку устанавливают в центре основания. С ее помощью кирпичи кладут по кругу.
  5. Для того чтобы выложенную конструкцию не покосило, каждый ряд следует проверять по уровню и делать обвязку проволокой, которая снимается после того, как раствор затвердеет.
  6. Чтобы закруглить печь-тандыр при способе кладки в ширину кирпича, первый брусок подпиливается болгаркой по форме трапеции. Все последующие изделия срезают с одной стороны. Если укладывать бруски на ребро, то закругление печи происходит с помощью шаблона и спила кирпичей снизу.
  7. Для крепления шампуров устанавливается металлическое кольцо, которое надевается сверху конструкции. Этот элемент делается съемным или крепится с помощью глины. Используя болгарку, внутри печи рекомендуется оформить запилы, которые потребуются для укладки шампуров.

Чтобы изготовить тандыр из кирпича своими руками без загвоздок в виде непонимания очередности действий, весь процесс сооружения удобнее всего разделить на несколько этапов:

  1. Возведение основания. Нужно выкопать яму диаметром чуть большим, чем диаметр тандыра. На дно выкладывается песчаная подушка высотой 10 см. Для прочности фундамент выстилается арматурной сеткой и заливается бетоном. Поверхность выравнивается по уровню с помощью правила. Основание сохнет в течение 1,5-2 недель.Фундамент под тандыр
    Фундамент под тандыр Фундамент под тандыр
  2. Кирпичная кладка. Прежде чем приступить к укладке кирпича, следует наметить очертания диаметра печи – примерно 1 м. Бруски рекомендуется размещать в вертикальном положении на раствор, разведенный в пропорции 1:3. Делая первый ряд, необходимо предусмотреть поддувало в виде отверстия.Тандыр своими руками
    Тандыр своими руками Тандыр своими руками
    По завершении третьего уровня каждый следующий ряд требуется сужать до тех пор, пока горлышко не станет 0,5 м. Это можно сделать, если регулировать наклон кирпича с помощью изменения толщины укладываемого раствора или путем подрезки брусков шлифовальной машиной.
    Тандыр своими руками
  3. Покрытие печи шамотной глиной. После завершения кладки агрегат снаружи обмазывают толстым слоем глины. Вместо этого устройство можно обложить обычным кирпичом. Если придерживаться традиционных методов, в смесь следует добавить овечью шерсть.
  4. Работы по обжигу тандыра. После того как все слои печи просохли, необходимо приступить к тепловой обработке. Для этого устройство протапливают в умеренном режиме, используя небольшие охапки дров.
  5. Декорирование. Для того чтобы тепло не уходило из устройства, снаружи его можно обложить натуральными декоративными камнями. Еще один способ оформления заключается в следующем: между брусками в швы вмонтировать мелкие камешки. Самодельный тандыр из кирпича требуется оборудовать крышкой и заслонкой для поддувала.Облицовка тандыра

Заключение

Приготовить вкуснейшие шашлыки и лепешки можно, не выходя за пределы своего дачного участка. Для сооружения тандыра выбирайте тип устройства, который вам приглянулся, приобретайте материалы и следуйте порядовке.

Тандыр для шашлыка своими руками

Похожие статьи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *